ТРУДНОСТИ ТОЛЬКО ЗАКАЛЯЮТ
Конкурентность в экономике невозможно представить без предпринимательства. Уже одно то, что последнее тонко реагирует на изменение спроса на товары и услуги, является дополнительным источником создания новых рабочих мест и формирования среднего класса, ставит ему в заслугу многое — желание брать на себя риск и ответственность, стремиться к большему, лучшему. Этих людей одновременно можно назвать патриотами и смельчаками. Сочетание качеств необычное, но ведь и период, который переживает общество, необычен.
По соседству с нашей многоэтажкой расположился двухквартирный дом, и была постоянно возможность видеть, как один из его хозяев обихаживал территорию вокруг него и непосредственно сам участок с немногочисленными грядками. Понятно было, у парня природой заложено стремление трудиться, жить в атмосфере порядка и культуры. В одночасье появился зеленый газон, где еще вчера был пустырь, сделаны своими руками малые архитектурные формы. Конечно, без рук жены в преобразованиях не обходилось, но мужское начало ощущалось, проявляло себя конкретно.
Поэтому недавней резкой перемене в жизни Сергея Миронова знающие его толочинцы не удивились. Вместе с хорошим другом, надежным компаньоном Сергей сменил амплуа рабочего человека на предпринимателя. В “Друцком подворье” с Александром Климовым взяли в аренду кафе “Шантан”. Да, прежним совладельцам оно не принесло желанных благ, они сполна испытали вкус предпринимательства в кафэшном бизнесе и эстафету предложили перенять двум молодым парням.
— Мы долго с Александром взвешивали, когда появилась Директива №4, чем можно заняться в плане собственного бизнеса. Остановились на маленьком ларьке, приглядели и сам ларек, который выставили на дачу в аренду. Приехали решать вопрос, а нам предложили взять в аренду кафе на “Друцком подворье”, — рассказывает Сергей Миронов.
До этого момента оба не имели абсолютно никакого представления о бизнесе в системе общественного питания. Сам Сергей закончил политехнический техникум, начинал слесарем, работал оператором котельной в жилищно-коммунальном хозяйстве, был втянут в работу по специальности, затем нефтебаза. Александр работал на автомобильном заводе в Минске. Сложили, что было заработано, взяли кредит под 17 процентов годовых и активно взялись за дело. Надо отдать должное, свои “ходы” просчитывают далеко наперед. По расчетам, в микрорайоне сельхозтехники ведется большая стройка, население растет, а выйти куда-то отдохнуть, провести свободное время, пообщаться друг с другом негде. Собственно, не прогадали. Выполнив значительный объем работ, закупив новое оборудование на кухню, открылись в течение какого-то месяца. Первого марта принимали уже первых посетителей. Люди, увидев перемены, ощутили — так это же для них, для хорошего, полноценного отдыха.
— Само собой, — говорит Сергей Миронов, — в основе основ — кухня. Сюда пришли умелые, опытные профессионалы, получили в свое время специальность, повар имеет пятый разряд. Из прежнего состава остались технолог и бухгалтер. Сыграло роль и то, что не пошли на повышение цен по предлагаемым услугам. Пусть люди познакомятся с нами, открывают для себя произошедшие в “Шантане” перемены. В каждом из двух залов установлены телевизоры, можно, как это практикуется в санаторно-курортных местах отдыха, посмотреть футбольную игру или хоккейный матч, спортивную программу. Для удобства устанавливаем два больших экрана…
Как и все начинающие, Сергей предельно откровенен, хочет всем нравиться — хотя бы и за собственный счет. Средств в кафе вложили неимоверно, но возвращать их за счет вскручивания цен не собираются. Как понял из его поведения, даже морально к этому не готовы. Мои знакомые отмечали здесь день рождения. В расчете на каждого обошлось в 50 тысяч рублей. В меню фигурировали мясное блюдо, рыба, холодные закуски, фрукты. По отдельной цене — спиртное. Выходит поэтому баш на баш, выручка по отношению к расходам идет по “нулям”. Но так же дальше, и тем более долго, быть не может, не ради “спортивного” интереса все затевалось.
— Конечно, нет, — замечает Сергей, — имеем два зала на 80 посадочных мест и открываем третий на 25 — 30 мест. Тесно сотрудничаем с группой “Свит-Денс” из Витебска, в программе которой танцевальные номера, игры, конкурсы, живой звук. 1 мая они у нас побывали, людям понравилось, а это уже дополнительная плата за вход. Планируем открыть и бильярдный зал… Можно днем сюда прийти с детьми, покушать мороженого, пообедать, заказав комплексный обед, а вечером с друзьями отметить день рождения, провести другое семейное мероприятие.
Отрадно, что к ним пошли. В будние дни оба зала заполняются в среднем на 40 процентов. В субботу и воскресенье, в праздники свободного места не найдешь. Записываются заранее, заказывают меню.
Важно, что в Сергея и Александра, новых хозяев кафе, поверил коллектив. У парней золотые руки, не посчитались с трудом, многое сделали сами — и есть на что посмотреть. Только вот, заметили, стройматериалы, оборудование недешевые, а так бы и вообще без проблем. Еще важнее, что им поверили и посетители. Значит, старания не пропали даром, а поддержка клиентов придает сил, пробуждает инициативу.
Установили ларек, можно попить здесь всегда свежего, живого пива. В планах и продажа фруктов в широком ассортименте.
То ли некоторые трудности позади уже, то ли досталось ребятам все легко, но, считают, начинать свое дело вполне по силам каждому. Обязанности по подготовке, оформлению документов делили на двоих, получилось все быстро и оперативно. Остается только уповать на удачу и в дальнейшем. Но, как говорится, хорошее начало — уже делу половина.
В. БИРЮКОВ.
